Гостеприимство Казанских татар

Приемъ иностранныхъ гостей у Татаръ.

Однажды после обеда мы поехали къ знакомо­му Татарскому мещанину, который приглашалъ насъ къ себе. Онъ встретилъ насъ у воротъ съ большого въжливостью, ввелъ въ комнаты, и посадилъ на канапе. Самъ онъ былъ только въ нижнемъ платье: длинномъ до коленъ камзоле и въ легкомъ Бухарскомъ халате; жены его тутъ не было. Хозяинъ поставилъ на столъ не-сколько тарелокъ съ кедровыми орехами, изю-момъ и проч.; стол покрыт был пестрымъ
Персидскимъ тканьемъ изъ хлопчатой бумаги. Мы разговаривала о торговле очень знакомой нашему хозяину, и особенно о торге мехами, имъ производимомъ. Покупая въ Казанской гу-бернии меха беличьи, горностаичьи, норко­вые и мъха другихъ малыхъ зверковъ, онъ про-даетъ ихъ Московскимъ купцамъ, кои въ вели-комъ множества отправляютъ ихъ въ Кяхту, для промена на китайку, род цветной Китай­ской бумажной материи.
Наконецъ пришла и жена его: дамы, съ на­ми бывшия, поцеловались съ нею. По прошествии получаса поставили на столъ большое блюдо супа , въ которомъ плавали маленкие , продол­говатые 7 похожие на уши пирожки, начинен­ные рубленым мясом. Мы ели этотъ супъ деревянньми ложками, (ибо сделанныя изъ ме­талла имъ запрещено употреблять) и нашли, что вкусъ его приятенъ. Супъ этотъ есть родъ бульона, приготовленнаго съ лукомъ и перцемъ, иногда съ кислымъ молокомъ, или уксусомъ, и называется вместе съ пирожками пельменями. Потомъ подали курицу, мелко изръзанную , съ солеными огурцами.
Въ продолжении стола, хозяинъ намъ при-служивалъ; жена же его ела потомъ, особо отъ насъ, въ углу комнаты, задернувши при томъ занавески, чтобы мужчины не видали, какъ она ест.
Вскоре после сего подали чай, но без мо­лока : въ послъдняя чашки прибавлялась водка.
Передъ чаемъ и после, насъ подчивали несколь­ко разъ Донскимъ виномъ, котораго однако хо-зяинъ нашъ и не отведывалъ , но пилъ вместе съ нами пуншъ. Мы еще более часа разговари­вали и нашли въ хозяине нашемъ умнаго чело­века , который отвечалъ хорошо на все наши вопросы. Онъ принуждалъ насъ еще несколько разъ пить вино , но въ 8 часовъ мы разстались съ нимъ, и нашли у воротъ его готовыя сани съ пуховыми подушками, для насъ пригото­вленными , и сынъ его насъ провожалъ, распе­вая дорогой Татарския песни.

 Богатые Татарские купцы приглашаютъ иног­да , или, лучше сказать, чаще всего бываютъ вынуждены приглашать къ себе на чай Губер­натора и другихъ главныхъ чиновниковъ. Это бываетъ въ полдень. После чаю тотчасъ уго-щаютъ ихъ множествомъ разныхъ фруктовъ; потомъ на закуску подаютъ лучшую икру, и разнаго рода рыбу, при чем въ изобилии льет­ся Шампанское, котораго однакожъ сами хо­зяева не пьютъ. Многие мелкие чиновники также пользуются подобным гостеприимствомъ Татаръ и бываютъ имъ въ тягость. (К. Фукс)